|
|
Zuid Hollandse Labberdaan
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr zoutevis (stokvis)
50 gr boter
1 teen knoflook
1 ui
250 gr tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de stokvis 24 uur in ruim water. Ververs het regelmatig. Laat hem uitlekken en verwijder graatjes en velletjes. Schil de ui en snij hem in plakken. Smelt de boter en knijp de knoflook er boven uit. Fruit de uiringen zacht in de boter. Verwijder het vel van de tomaten, snij ze in stukjes en laat ze 5 minuten meesmooren met de uien. Voeg 4 dl warm water toe en de geweekte stokvis. Laat de vis in 45 minuten gaar smoren.
|
|
|